Ние независно проверуваме сè што препорачуваме.Можеме да заработиме провизии кога купувате преку нашите врски.
Го разгледавме овој водич и го поддржуваме нашиот избор.Ги користиме дома и во нашата пробна кујна најмалку од 2016 година.
Добрата шпатула е силна и лесна за ракување, а оној што ќе го изберете може да значи разлика помеѓу правилно превртената палачинка и неуспешната, погрешно палачинка.За да ги пронајдеме најдобрите лопати во секоја категорија, поминавме над 40 часа истражување и тестирање на шест различни видови лопати, од флексибилни перки за риби до дрвени гребени.Без разлика дали барате нешто специфично за нелепливи прибор за готвење, за чистење чинии, тави и скари, или за шлаг на вашите омилени десерти, имаме нешто за секоја пригода.
Ганда Сутивараком, автор на нашиот оригинален водич, помина многу време во истражување и тестирање на шпатули.Мајкл Саливан го водеше последниот круг на тестирање во 2016 година, поминувајќи десетици часови со шпатула за сè, од прелистување на тендерските филети за риби до мрзнување на колачи (и сè што е помеѓу) за скоро сè).
На секој готвач му е потребна шпатула (или поточно неколку шпатули) во алатникот за секој готвач.Освен ножевите, шпатулите се веројатно најчесто користената алатка во кујната.Како и со ножевите, кога станува збор за шпатули, важно е да знаете која е најдобра за вашата задача.Разговаравме со експерти за тоа какви шпатули секогаш ги имаат при рака.Judуди Хауберт, асистент уредник на храна во тоа време, ни рече: „Да се свртиме храна додека пржев или мирисам, користам најмалку четири различни шпатули, во зависност од тоа што готвам.Храна “.Постои голем избор на кујнски алатки, препорачуваме да ги купите само оние алатки што одговараат на вашите кулинарски потреби.По нашето истражување и интервјуа со професионалци, го намаливме списокот на шпатули на четири основни типа што треба да ги поседувате (и две охрабрувачки спомнувања).
Користете ја оваа ефтина и лесна шпатула за најразлични задачи, вклучително и филинг филети за риби во тава и палачинки.
За околу 10 долари, оваа шпатула го има истото сечило како и нашето омилено.Но, полиетиленската рачка на ова го прави малку потешка, и може да се измие во машината за миење садови.
Нашиот омилен е викториокс швајцарската армија склопена риба перка.Прави сè што бараме беспрекорно и чини помалку од 20 долари, што го прави прифатливо.Ламсон е скоро двојно скап од Викторинокс.
Во нашите тестови, нежното навалување на сечилото Викторинокс непречено се лизгаше над преварените јајца, набрашнените филети од тилапија и свежо печените крекери, манипулирајќи со секоја од нив без да се скршат жолчките, да се изгуби кората или да се изгребе врвот на колачето..И покрај тоа што сечилото е многу флексибилно, сепак е доволно силно да држи куп од осум палачинки без да се витка.Неговата прекрасна рачка од дрво од орев е лесна и удобна, што значи дека вашиот зглоб нема да се измори ако планирате да печете повеќе филети во исто време.Иако дрвената рачка не треба да ја држите премногу блиску до огнот, не треба да се грижите дали ќе се стопи, како што е случајот со другите лопати за риби со синтетичка рачка што ги тестиравме.
Веруваме дека Викторинокс е набавка на живот што може да се користи често во кујната.Но, ако имате проблеми со сечилото за време на нормална употреба, ние нудиме гаранција за живот и можете да контактирате со Викторинокс за замена.
Флексибилната шпатула од не'рѓосувачки челик на Ламсон ја извршува истата функција како и Викторинокс и ракува со јајца, филети од риба и топли крекери со леснотија.Но, нашите тестери ја најдоа полиестерската рачка малку на тешката страна.Ова е одлична опција ако сакате потешки рачки или сакате нешто безбедно за машината за миење садови.Сепак, обично е околу 10 долари поскапи од Викторинокс и има само 30-дневна политика за враќање.Бидете свесни дека синтетичката рачка на шпатулата Рамсон ќе се стопи ако се постави на топла тава или шпорет.
Сепак, ова е една од ретките левичарски шпатули што ги најдовме.
Ако користите нелепливи прибор за готвење, оваа силиконска обложена шпатула е задолжителна затоа што нема да ви ја почеша тавата.Неговите остри, заоблени рабови лесно се лизгаат под кревки бисквити и пржени јајца без да ги оштетат.
Потребно е малку повеќе напор да се лизне оваа директна силиконска обложена шпатула под риби и крекери, но неговото широко сечило го олеснува грабнувањето и прелистувањето на палачинките.
За да избегнете гребење на деликатната површина на нелеплива тава, ќе ви треба силиконска шпатула како нашиот омилен GIR Mini Flip.Иако не може да се совпадне со металот за острина и умешност, неговото заострено сечило (со јадро од фиберглас и беспрекорна силиконска површина што доаѓа во различни забавни бои) ни овозможи да го ставиме под топли колачиња без да ги оштетиме.Немојте да бидете измамени од големината и дебелината на оваа помала од просечната шпатула: нејзиното сечило со остри рабови, тенкиот раб како хартија и офсет рачката ви овозможуваат со сигурност да ги превртувате деликатните омлети и тешките палачинки.Исто така е лесно да се исчисти и нема жлебови за храна да се заглави.
Ако GIR Mini Flip е распродаден или ви треба шпатула со пошироко сечило, ние исто така го препорачуваме и оксо доброто силиконски флексибилен флип.Додека ние ги претпочитаме заоблените рабови на Gir Mini Flip, Оксо доаѓа на второ место.Сечилото Окско е потенка и поголема од Girирот, но нема заострен раб, па затоа е потребно повеќе напори да се најде под риба, пржени јајца и крекери.Како и да е, широкото сечило на Оксо го олеснува држењето и прелистувањето на големи палачинки.Удобната гумена рачка е удобна за држење, а целата шпатула е безбедна машина за миење садови и може да издржи температури до 600 степени Фаренхајт.Некои прегледи за Амазон се жалат за пукање на силиконот.Ние не го наидовме ова прашање во нашето тестирање.Но, ако го сторите тоа, OXO производите доаѓаат со голема гаранција за задоволство и генерално сметаме дека услугата на клиентите е одговорна.
Оваа шпатула отпорна на топлина со широко сечило е идеална за правење големи серии тесто или состојки за редење.
Паралелните страни, ненавалената глава и флексибилниот раб на силиконските шпатули ги прават совршени за ставање на целото ваше тесто за пусти во тавата, притискање на тестото и потоа додавање на преливот (да, како сирење, Дејвид).Ја сакаме GIR Ultimate шпатулата.Додека врвот е доволно дебел за да и даде на шпатулата доволно тежина за да го турка тестото надолу, алатот е доволно флексибилен за непречено и чисто да се лизга по работ на садот за мешање.Нам ни се допаѓа и тоа што главата на GIR Ultimate шпатулата е доволно тенка за да се вклопи во мали тегли, а нејзиниот заоблен врв одговара на дното на закосениот прибор.Дополнително, неговата зафатена тркалезна рачка се чувствува подобро во раката отколку тенките, рамни стапчиња на многу конкуренти.Бидејќи двете рамни страни на шпатулата се симетрични, таа може да ја користат и левораки и десничари готвачи.
Како и Gir Mini Flip, нашата нелеплива шпатула, Gir Ultimate Spatula има јадро на фиберглас обложено со густ слој на беспрекорен силиконски и е достапен во најразлични бои.Силиконската обвивка е отпорна на топлина до 464 степени Фаренхајт и отпорен на топлина до 550 степени Фаренхајт.Затоа, оваа шпатула е идеална за готвење со висока температура и е безбедна машина за миење садови.После долгогодишно користење на Gir Ultimate, откривме дека рабовите на силиконските лопати можат да развијат никови и никови поради гребнатини околу сечилото на блендер или процесор за храна.Но, во принцип, ова е едно парче шпатула, која е уште потрајна поради отсуството на шевовите.
Комерцијална силиконска шпатула со висока температура на Rubbermaide со поширока глава е одлична алтернатива на Gir Ultimate ако редовно работите со големи серии тесто или мрзнување.Тоа е стабилен производ во многу комерцијални кујни и омилен на неколку членови на тимот на кујната Wirecutter.Некои од нашите тестери ја најдоа главата премногу тврда, а рамната рачка не беше толку удобна за држење како spир шпатулата.Како и да е, по широко тестирање на шпатули од гума, откривме дека лопатките омекнуваат со текот на времето и стануваат пофлексибилни со употреба.Исто така, не гребе толку лесно како работ на жир -мистрија.Rubbermaid е потешко да се исчисти од GIR затоа што има повеќе пукнатини за да се скрие храната, но може да се измие и во машината за миење садови.Спатулите на Rubbermaid се поддржани од едногодишна ограничена гаранција.
Ова е издржлив метален гумач со подебели, потешки лопати, совршени за разбивање хамбургери во тава, исто како и колибата за тресење.
Оваа шпатула има потенка, полесна сечило која е совршена за разбивање хамбургери во тава, исто како и колибата за тресење.
Ако планирате да направите многу печење или готвење со тава, препорачуваме да инвестирате во добра метална струг.Баргер Тарнер на Winco TN719 е идеално сечило за задачи како што се уништување, исекување и кревање големи парчиња месо.Тој е силен и цврст, без слотови за да се вметне месо, како риба шпатула што ја тестиравме.Бидејќи TN719 е потежок од повеќето други, тоа прави одлична работа за разбивање на хамбургери во тавата како шетач за тресење без многу напор.Овој тешки нож за вртење метал беше единствениот што го тестиравме со заоблени рабови од сите три страни на сечилото, дозволувајќи им на шпатулата лесно да се лизне под палачинки и свежо печените колачиња.Иако рачките од дрво од сапеле не се безбедни машини за миење садови, тие се чувствуваат безбедни во раката и се пријатни за држење кога ќе превртите хамбургери на скара.Бидејќи производите на WINCO се наменети за употреба во комерцијални ресторани, домашната употреба на оваа шпатула ќе ја поништи вашата гаранција.Како и да е, бидејќи TN719 е толку сигурен и ефтин (помалку од 10 долари за време на пишувањето), недостатокот на гаранција не е проблем.
Ако сакате помал, полесен метален флипер, препорачуваме флипер за палачинка на Декстер-Русел.Нејзиното тенко сечило е пофлексибилно од нашето главно сечило, така што нема да ги уништи хамбургерите толку лесно како што би можело во тавата за пржење.На Декстер-Русел, исто така, му недостасува заоблен раб на сечилото, но нашите тестери откриле дека тенкиот раб му дозволува на сечилото лесно да се лизне под свежо печените колачиња.Иако убавата рачка од махагони не е толку широка како нашиот главен избор, сепак се чувствувавме пријатно да го држиме.Спатулите на Декстер-Русел исто така доаѓаат со гаранција за живот.Ако имате проблеми со перките за време на нормална употреба, контактирајте го Декстер-Русел за замена.
Оваа дрвена шпатула е совршена комбинација на дрвена лажица и шпатула.Неговите рамни рабови лесно го гребеат дното на садот за готвење, додека заоблените агли овозможуваат пристап до тешко достапни места со заоблени агли.
Не секој има потреба од дрвени шпатули, но тие може да се користат за отстранување на кафеавите честички од дното на тавите при одглазување и се понежни за емајлираните садови (како бројлер) од металните шпатули.Ако ви треба дрвена шпатула, ефтината азиска азиска кујна во кујната на Хелен е начинот на кој треба да се оди.Неговите остри, заоблени рабови и заоблените агли дури и се протегаат на заоблениот периметар на наклонетиот опрема.Благодарение на широката рачка, оваа шпатула е удобно да се држи во рака, на пример, за сечење на мелено говедско месо во тава.Но, имајте на ум дека прибор за бамбус не секогаш го имаат најдолгиот животен век и нема гаранција за оваа шпатула.Но, со оглед на цената, не мислиме дека ова треба да биде прекинувач на договор за повеќето луѓе.
Оваа заоблена шпатула од не'рѓосувачки челик се лизга без напор под нежни, свежо печени колачиња.Нејзиното долго офсет сечилото го шири тестото рамномерно низ тавата и обезбедува мазна површина за лакови за шлаг.
Краткото сечило на оваа мини -офсет шпатула е најдобро за ситно украсување колачиња и мафини или отстранување на предмети од преполни плочи за печење.
Заклучивме дека Ateco 1387 Squeegee со сечилото од не'рѓосувачки челик е најдобрата алатка за работата.Огледалото на огледалото Ateco 1387 му овозможува на сечилото лесно да лета под топли, нежни колачиња подобро од конкуренцијата.Дрвената рачка е лесна и удобна за држење, така што нашите зглобови не се заморуваат откако покриваа повеќе слоеви торта.
За подетални задачи за украсување, наш избор е мини -офсет -стакло на глазурата на Mini Ateco 1385.Ateco 1385 има најкратки лопати на која било мини шпатула што ја тестиравме, давајќи ни поголема контрола кога мрзнеа кекси.Краткото сечило, исто така, го олеснува маневрирањето околу преполни тави.Исто така, сакаме дека Ateco 1385 го олеснува ширењето на мајонез и сенф на сендвичи.
Ateco 1387 и 1385 имаат некои недостатоци: тие не можат да се мијат во машина за миење садови и не се покриени со гаранцијата.Како и да е, високиот писател на Wirecutter, Лесли Стоктон, ги користи своите шпатули со ракување со дрво Атеко најмалку 12 години и известува дека тие сè уште се издржливи.
Шпатулата е работен коњ на кујната.Тие мора да бидат во можност да ги подигнат и поддржуваат тешките предмети додека ракуваат со деликатни производи на тесни простори.Бараме најразлични шпатули кои се забавни за употреба и кои можат да ви помогнат со најразлични задачи на различни површини за готвење, вклучително и не'рѓосувачки челик или нелеплив, од тендерско месо или морска храна до ширење тесто или шлаг.
Сите наши експерти се согласуваат во едно - ако имате шпатула, направете ја шпатула за риби.„Би рекол дека повеќето од нас користат рибна шпатула со жлебови, изгледа како гребло.Мислам дека секој го има во својата торба.Тоа е веројатно најчесто користената шпатула за солени јадења“, рече ресторанот Болтвуд (рече Брајан Хјустон, готвач во ресторанот, кој сега е затворен. Ова не важи само за рибите. „Ако печеме на скара, обично го користиме за хамбургери и протеини", признава тој. Готвачот Хауи Вели, вонреден декан за кулинарски програми на Кулинарскиот институт на Америка, ја потврдува повеќенаменската вредност на рибините шпатули во професионалните кујни. „Шпатулата не знае дека е за риба. јас и многу други готвачи, тоа е разноврсна, лесна шпатула што ја користам за сè“, вели тој.
Покрај металните шпатули на риби, ги разгледавме и шпатулите кои работат добро за нелепливи прибор за готвење.Кога користите нелепливи тави, не заборавајте да користите само пластични, дрво или силиконски прибор за да избегнете гребење на облогата на тавата.Како метални шпатули, најдобрите нелепливи шпатули имаат тенок раб што се лизга под храната.Тие исто така задржуваат маневрирање и капацитет на оптоварување.Од овие причини, ние се фокусираме на нелепливи пластични и силиконски шпатули затоа што тие се потенки и пофлексибилни од шпатулите од дрво.(Дрвените шпатули можат да се користат и за други цели, како што е нежно стружење на кафеави парчиња храна надвор од бројлери без да се оштети емајлот, така што ги тестиравме индивидуално.)
Ние, исто така, тестиравме мешање и печење силиконски шпатули, кои се најдобри за стружење чинии и да се осигураме дека месото не се држи до дното на тенџерето.Голема силиконска шпатула може да се користи за да се избрише од правата страна на вок и тркалезното дно на чинијата.Треба да биде цврсто и доволно густо за да го компресира тестото, но доволно може да се избрише садот.Исто така, треба да биде доволно широко и доволно тенко за да им овозможи на состојките да бидат поставени заедно.Беспрекорни, едно парче шпатули полесно се чистат од оние со празнини, како на пример, каде сечилото ја исполнува рачката, според експертите што ги интервјуиравме.
Додека лесната, елегантна риба шпатула работи одлично во скоро секоја ситуација кога работите со метална тава или скара, понекогаш потешкиот метален нож е најдобрата алатка за работата.Металниот флипер исто така ги надминува шпатулите на риби, сечење на остри, чисти линии на крекери и кревање тешка храна со леснотија.
Бидејќи металните чистачи ги надополнуваат лопати рибите, ние избравме метални медили со различни посакувани карактеристики - офсет агли за лесна употреба, удобна вкочанетост на сила, рамни лопати без жлебови за дури и уништување на хамбургери (видео) или срамни со сирење на сирење.Откривме и дека пократката рачка овозможува подобра контрола врз превртувањето, кревањето и носењето.
Конечно, друга шпатула со повеќе намени што вреди да се додаде во вашиот арсенал е шпатулата за неутрализирање.Овие тенки, тесни ножеви на палетата се обично долги 9 инчи и се дизајнирани за пекари кои сакаат да додадат сјај на колачи и да шират густо тесто околу аглите на тавата.Но, тие исто така доаѓаат во мини големини (долги околу 4,5 инчи), совршени за повеќе деликатни задачи како украсување на кекси или дури и ширење сенф или мајонез на леб.Бараме офсет шпатули со силни, флексибилни лопати кои се доволно тенки за нежни задачи, како што се отстранување на тенки колачиња од тава или мрзнување на кекси.
Дизајниравме тестови за покривање на некои од вообичаените употреби за секој тип на шпатула и оценување на умешноста, силата, умешноста и целокупната леснотија на користење.
Ние прелистуваме филети од тилапија и обични јајца во универзалната тава со метална риба шпатула.Зедовме свежо испечени колачиња Тејт од лист за колачиња за да видиме колку лесно се работи со шпатули и колку добро се справуваат со деликатни задачи.Ги користевме и за превртување на палачинки за да видиме колку добро се држат со тежината на потешките предмети.Ги извршивме сите исти тестови со шпатула наменета за нелепливи садови, но готвевме риба, јајца и палачинки во нелеплива тава наместо во тава со три нивоа.
Ние правиме хамбургери на отворена скара со метална струг за да видиме колку добро се справуваат со ⅓ фунта.Ние ја тестиравме секоја струг за да се осигураме дека работ е тенок и доволно остар за да ги исече кафеавите во тава.
Ние дури ги притиснавме советите на силиконски шпатули до дното на топлите тави за да видиме дали можат да се справат со топлината.
За големата офсет шпатула, ги покривме слоевите на тортата со шлаг за да ја цениме целокупната леснотија на употреба и флексибилноста.Ние ги застапувавме чашите со мини шпатула.Користевме големи и мали шпатули за да пренесеме колачиња од секачите за колачиња за да тестираме колку лесно ги креваат тенките и кревки предмети.Забележавме дебелина на металот, материјалот и тежината на рачката, напнатоста на сечилото и степенот на девијација на сечилото.
Додека не сме направиле долгорочно тестирање на дамки или мирис на силиконски шпатули, PIM Techamuanvivit на Кин Као препорачува да се користи посебна шпатула за производи со силна миризба.Таа ни рече: „Имам одредени типови шпатули што ги користам само за правење џем.Без разлика колку пати ја ставате силиконската шпатула надолу, ќе мириса на паста од кари и само трансфери “.
Ако сте загрижени за стругање зачини од тавата од леано железо кога користите рибна шпатула или метална шпатула, не грижете се.Веб-страницата на Lodge Cast Iron вели: „Леано железо е најиздржливиот метал со кој ќе готвите.Ова значи дека секој прибор е добредојден – силикон, дрво, дури и метал“.
Време на објавување: јули-05-2023 година
